OM KOKKERI

Kokkeri er familiens felles kokebok. Her samler vi rettene vi stadig vender tilbake til, sammen med erfaringene vi gjør oss når vi lager dem.

 

Vi foretrekker mat som er laget fra bunnen av. Mange av oppskriftene bygger derfor på enkle grunnmetoder som kan brukes til mer enn én bestemt rett. Når man først forstår teknikkene, blir det lettere å lage god mat uten å være avhengig av en oppskrift.

Tradisjonelle oppskrifter forteller heller ikke alltid alt man trenger å vite for å lykkes. Derfor prøver vi å ta med det vi har lært underveis: hvilke råvarer som fungerer best, hvordan de bør forberedes, hva som man skal være oppmerksom på, og hvordan vekt, tid og temperatur kan være avgjørende for at oppskriften lykkes.

​

Målet er ikke bare å samle familiens oppskrifter, men også å gjøre dem lettere å lykkes med. Forhåpentlig kan Kokkeri derfor være nyttig både for familien og for andre som har lyst til å prøve dem.

​

Kokkeri er en uavhengig matblogg uten sponsing eller betalte samarbeid. Oppskrifter og anbefalinger bygger på egne erfaringer og preferanser.