Aioli (hvitløksmajones)
Oppdatert: for 2 døgn siden
Arbeidstid: Omtrent 10 minutter.
Tips
Tips1: Jeg lager alltid majones med stavmikser. Selve røring av majonesen tar 5-10 sekunder, og den skiller aldri.
Tips 2: IKKE bruk olivenolje til aioli. Olivenolje blir bitter når den røres/blendes. Det ødelegger smaken.
Tips 3: Lag gjerne aiolien noen timer før slik at smakene blandes.
Ingredienser
1 egg (Du trenger ikke å dele eggehviten fra plommen, et helt egg, går fint).
1 ts Dijon-sennep
Saften av 1/2 sitron
1 ts groft salt
Pepper
1 fedd hvitløk, fintrevet/presset.
2-3 dl. nøytral olje
Fremgangsmåte
Held alle ingredienser i en gjennomsiktig beholder som ikke er mye brede enn stavmikseren. Bruk evt. et stor glass hvis du ikke har en plastbeholder.
Sett stavmikseren i bunnen og start på maksimal hastighet.
Trekk langsom stavmikseren opp mot overflaten. Det tar 5 til 10 sekunder.
Held aiolien i beholderen du vil servere eller oppbevare den i. Dekk den til og sett den i kjøleskapet til du skal bruke den.
Aiolien holder i 1-2 uker i kjøleskapet.
Kommentarer