Amarenakake

Oppskriften gir 8 til 10 porsjoner.

Serveres alene eller med vaniljeis.

Ingredienser

225 g rørsukker

225 g romtemperert smør

4 egg

110 g mandler

225 g hvetemel

0,5 ts bakepulver

1 ss melk

Mandelekstrakt etter smak

200 g avrente amarena-kirsebær

Smør og rørsukker til formen

2 ss rørsukker til toppen

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 180 °C.

   Pisk rørsukker (225 g) og smør (225 g) lyst og jevnt.

   
   

2. Pisk inn eggene (4), ett om gangen.

   
   

3. Kjør mandlene (110 g) fint til mandelmel.

   Sikt hvetemel (225 g) og bakepulver (0,5 ts) sammen, og vend mel og mandler inn i røren.

   
   

4. Bland litt mandelekstrakt i melk (1 ss) og vend det inn i røren.

   Vær forsiktig med kunstig mandelessens, den er svært konsentrert.

   
   

5. Vend inn avrente amarena-kirsebær (200 g).

   
   

6. Smør formen og dryss den med rørsukker.

   Hell i røren og dryss rørsukker (2 ss) over.

   
   

7. Stek i 40 til 50 minutter.

   Kaken er ferdig når den holder 100 °C i midten.

   Avkjøl i formen i 10 minutter før kaken tas ut.

Kilde: Inspirert av Delia Online og Mary Berry, BBC Food.