Bao buns

Oppskriften gir 8 boller, omtrent 4 til 6 porsjoner.

Ingredienser

250 g lunkent vann

2 ts tørrgjær

2 ss sukker

450 g hvetemel, tipo 00

2 ts bakepulver

0,5 ts salt

1 ss nøytral olje til deigen

3 ss nøytral olje til benken og pensling

Fremgangsmåte

1. Rør sammen lunkent vann (250 g), tørrgjær (2 ts) og sukker (2 ss).

   Dekk til og la stå på benken i 10 minutter.

   
   

2. Bland inn hvetemel (450 g), bakepulver (2 ts), salt (0,5 ts) og olje (1 ss).

   Arbeid deigen jevn, dekk til og la heve i omtrent 1,5 time.

   
   

3. Del deigen i åtte like deler og trill boller.

   Dekk dem til så de ikke tørker, og la heve i omtrent 45 minutter.

   
   

4. Bruk oljen til benken og pensling (3 ss til sammen).

   Kjevle hver bolle til en avlang leiv på omtrent 10 × 20 cm, pensle med olje og brett den ene kortsiden over den andre.

   Legg bollene på et brett, dekk til og la heve i ytterligere 15 minutter.

   
   

5. Damp bollene i 10 minutter.

Kilde: Inspirert av Meny.