Biscotti med appelsin og sjokolade

Oppskriften gir 36 til 48 stk.

Ingredienser

Ca. 460 g hvetemel

1 ss bakepulver

1/3 ts salt

Ca. 315 g sukker

Ca. 135 g smeltet usaltet smør

3 store egg

1 ss vaniljeekstrakt

1 ss appelsinlikør

1 ss finrevet appelsinskall

Ca. 140 g ristede mandler, valgfritt

1 eggehvite til pensling

170 g mørk sjokolade

En dråpe mandelekstrakt, valgfritt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 °C.

   Bland hvetemel (ca. 460 g), bakepulver (1 ss) og salt (1/3 ts).

   Rør sukker (ca. 315 g), smeltet smør (ca. 135 g), egg (3), vanilje (1 ss), appelsinlikør (1 ss) og appelsinskall (1 ss) sammen.

   
   

2. Rør inn melblandingen og eventuelt mandler (ca. 140 g).

   Form to lengder på omtrent 35 × 6,5 cm.

   Pensle med eggehvite (1).

   
   

3. Stek i omtrent 30 minutter og avkjøl lengdene i 25 minutter.

   Skjær skrå skiver på omtrent 1,3 cm.

   
   

4. Stek skivene med snittflaten ned i 12 minutter.

   Snu og stek ytterligere 8 minutter.

   Avkjøl.

   
   

5. Smelt sjokolade (170 g) og rør eventuelt inn en dråpe mandelekstrakt.

   Dypp biscottiene og la sjokoladen stivne.