Brun saus

Oppskriften gir 6 porsjoner. Passer til kylling, and eller storfe.

Ingredienser

1 ss hvetemel

2 ss smør

3,75 dl grønnsaksbuljong

2 dl rødvin

1,5 dl kremfløte

1 ss gastrikk

Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Stek hvetemel (1 ss) i smør (2 ss) over middels høy varme til blandingen er lett gyllen.

   Visp hele tiden og følg nøye med når den begynner å få farge.

   Hvis den blir mørk og bitter, begynn på nytt.

   
   

2. Hell rødvin (2 dl), grønnsaksbuljong (3,75 dl) og kremfløte (1,5 dl) i den gylne mel- og smørblandingen.

   Varm sausen forsiktig opp på middels varme uten å fosskoke.

   
   

3. Smak til med gastrikk (1 ss), salt og pepper.