Eggnog, lett

Oppskriften gir omtrent 6 porsjoner. Avkjøles minst 6 timer før servering.

Ingredienser

5 dl helmelk

3 hele nellik

1 g malt kanel

1 vaniljestang til oppvarming

6 eggeplommer

150 g sukker

3 dl hvit rom

5 dl matfløte

Frø fra 1 vaniljestang

0,8 g revet muskatnøtt, eventuelt mer ved servering

Fremgangsmåte

1. Varm helmelk (5 dl), nellik (3), malt kanel (1 g) og én vaniljestang forsiktig til kokepunktet.

   
   

2. Pisk eggeplommer (6) og sukker (150 g) luftig.

   
   

3. Hell den varme melkeblandingen gradvis i eggemassen under visping.

   
   

4. Sett bollen over vannbad og varm blandingen forsiktig under konstant visping til 80 °C.

   
   

5. Fjern nellikene og vaniljestangen.

   Rør inn hvit rom (3 dl), matfløte (5 dl), frø fra den andre vaniljestangen og revet muskatnøtt (0,8 g).

   
   

6. Avkjøl i minst 6 timer, gjerne over natten.

   Dryss eventuelt litt ekstra muskatnøtt over ved servering.

Kilde: Inspirert av Allrecipes.