Eggnog, sterk

Oppskriften gir 8 porsjoner. Lages helst dagen før.

Ingredienser

3 eggeplommer

90 g sukker

1 dl konjakk

1 dl bourbon

3 eggehviter

0,125 ts salt

3,6 dl kremfløte

Friskrevet muskatnøtt til servering

Eventuelt 2 til 5 dl helmelk hvis drikken skal tynnes

Fremgangsmåte

1. Dagen før: Pisk eggeplommer (3) og sukker (90 g) til sukkeret er oppløst og blandingen er tykk.

   
   

2. Tilsett konjakk (1 dl) og bourbon (1 dl) under langsom visping.

   Dekk til og sett kaldt til dagen etter.

   
   

3. På serveringsdagen: Pisk eggehvitene (3) med salt (0,125 ts) til myke topper.

   
   

4. Pisk kremfløten (3,6 dl) lett.

   Vend den inn i blandingen fra dagen før, og vend deretter inn eggehvitene.

   Hvis drikken er for tykk eller sterk, tilsett eventuelt helmelk (2 til 5 dl) litt om gangen.

   
   

5. Server kaldt og riv muskatnøtt over glassene.

Kilde: Inspirert av Amanda Hesser, The Essential New York Times Cookbook.