Eplekake

Oppskriften gir 8 porsjoner. Form på 20 × 30 cm.

Ingredienser til eplene

Ca. 350 g hele epler (omtrent tre epler)

2 ss sukker

1 ss malt kanel

1 ts malt kardemomme

Ingredienser til røren

200 g smør

180 g sukker

4 egg

Finrevet skall fra én sitron

240 g hvetemel

1,5 ts salt

1,5 ts bakepulver

Sukker til å drysse over

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 175 °C med over- og undervarme.

   Skrell og rens eplene (ca. 350 g før rensing), og skjær dem i biter.

   Bland eplene med sukker (2 ss), kanel (1 ss) og kardemomme (1 ts).

   
   

2. Rør smør (200 g) og sukker (180 g) luftig.

   Rør inn eggene (4), ett om gangen.

   Tilsett finrevet sitronskall (fra én sitron).

   
   

3. Bland hvetemel (240 g), salt (1,5 ts) og bakepulver (1,5 ts), og rør blandingen inn i kakerøren.

   Vend inn eplene.

   
   

4. Hell røren i formen og dryss over litt sukker.

   Stek i omtrent 50 minutter, til en trepinne stukket i midten kommer ut uten våt røre.

   Avkjøl kaken i formen.

Kilde: Inspirert av Tine kjøkken.