Gastrikk

Oppskriften gir flere porsjoner saus eller suppe.

Ingredienser

100 g sukker

2 dl vin- eller frukteddik, for eksempel epleeddik

Fremgangsmåte

1. Smelt sukkeret (100 g) til mørk karamell i en tykkbunnet gryte eller panne.

   Pass på at karamellen ikke brenner og blir bitter.

   
   

2. Hell på eddik (2 dl) og kok til karamellen er oppløst og blandingen er sirupstykk.

   Gastrikken skal smake bittert, syrlig og søtt.

   
   

3. Hell gastrikken på en flaske med kork eller en tilsvarende beholder.

Kilde: Inspirert av Claus Meyer.