Limoncello med vodka

Oppskriften gir omtrent 2 til 3 liter.

Ingredienser

Skall av 15 til 20 ubehandlede sitroner, bare den gule delen

2 flasker vodka à 75 cl (40 %)

5 til 7 dl vann

Ca. 400 til 800 g sukker, etter ønsket sødme

Fremgangsmåte

1. Vask og tørk sitronene (15 til 20).

   Skrell av bare det gule skallet uten hvit marg.

   
   

2. Legg skallene i et rent stort glass og hell på vodka (2 flasker).

   Lukk og la trekke mørkt i minst 2 uker, gjerne lenger.

   
   

3. Kok vann (5 til 7 dl) og sukker (ca. 400 til 800 g) til sukkeret er oppløst, og avkjøl helt.

   Bland sirupen med uttrekket og la stå i minst 2 uker til.

   
   

4. Sil godt, fyll på rene flasker og la hvile minst 1 uke før bruk.