Marmorkake med appelsin

Oppskriften gir 1 kake

Tilberedningstid ca. 1 time, hvorav steketid ca. 45 minutter.

Dette er en klassisk dansk kake som er basert på pund-til-pund ratioen mellom smør, sukker, egg og hvetemel. Tilsettning av appelsinskall er nytt men anbefales.

Ingredienser

250 g mykt smør, pluss litt til formene

250 g sukker

4 egg

250 g hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ss kakaopulver

2 ts finrevet appelsinskall

Fremgangsmåte

1. Sett ovnen på 175 °C over- og undervarme. Smør to former på 1 liter, eller kle dem med bakepapir.

   
   

2. Pisk mykt smør (250 g) og sukker (250 g) lyst og luftig. Tilsett eggene (4) ett om gangen, og rør godt mellom hvert egg.

   
   

3. Sikt sammen hvetemel (250 g), bakepulver (2 ts) og vaniljesukker (2 ts). Vend det inn i smørblandingen til røren er jevn. Ikke rør mer enn nødvendig etter at melet er tilsatt.

   
   

4. Ta omtrent en halvdelen av røren over i en egen bolle. Rør inn kakaopulver (2 ss)

   
   

5. I den andre halvdelen av røren røres det i appelsinskall (2 ts).

   
   

6. Hell den lyse røren i formen. Hell den mørke røren over.

   
   

7. Med en kakepinne (bambusspydd) rør sirkler i røren for å lage marmormønster. Ikke bland så mye at skillet mellom lys og mørk røre forsvinner.

   
   

8. Stek midt i ovnen i 45-55 minutter. Sjekk etter 45 minutter. Kakene er ferdige når en kakepinne stukket i midten kommer ut uten rå røre.

   
   

9. La kaken avkjøles litt i formene før de hvelves ut. Avkjøl videre på rist.

Kilde: Inspirert av «Verdens bedste marmorkage» fra Hendes Verden.