Chicken tikka masala

Oppskriften gir 6 porsjoner.

Marinade og kylling

6 fedd hvitløk

4 ts finrevet ingefær

4 ts gurkemeie

2 ts garam masala

2 ts malt koriander

2 ts malt spisskummen

Ca. 350 g naturell helmelkyoghurt

1 ss grovt salt

Ca. 900 g kyllingbryst uten skinn og ben

Saus

3 ss ghee eller nøytral olje

1 liten løk

Ca. 60 g tomatpuré

6 kardemommekapsler

2 tørkede chilier eller 1/2 ts chiliflak

Ca. 800 g hele tomater på boks

5 dl kremfløte

Ca. 10 g hakket koriander, pluss pynt

Basmatiris til servering

Fremgangsmåte

1. Bland hvitløk (6 fedd), ingefær (4 ts), gurkemeie (4 ts), garam masala (2 ts), malt koriander (2 ts) og spisskummen (2 ts).

   Rør halvparten av krydderblandingen med yoghurt (ca. 350 g) og salt (1 ss), og vend inn kylling (ca. 900 g).

   Dekk til og mariner kaldt i 4 til 6 timer.

   
   

2. Surr løk (1), tomatpuré (ca. 60 g), kardemomme (6 kapsler) og chili (2 tørkede eller 1/2 ts flak) i ghee (3 ss) i omtrent 5 minutter.

   Ha i resten av krydderblandingen og stek videre i omtrent 4 minutter.

   
   

3. Tilsett tomater (ca. 800 g), knus dem og småkok i 8 til 10 minutter.

   Ha i kremfløte (5 dl) og koriander (ca. 10 g), og småkok til sausen tykner, omtrent 30 til 40 minutter.

   
   

4. Legg den marinerte kyllingen på rist og grill i ovnen til den begynner å få mørke flekker, omtrent 10 minutter.

   Skjær i biter og la småkoke i sausen i 8 til 10 minutter til den er gjennomkokt.

   Server med basmatiris.

Kilde: Inspirert av Bon Appétit.