Honningkake med appelsinkrem

Oppskriften gir én kake i brødform, ca. 5–8 porsjoner avhengig av servering.

Ingredienser honningkake

500 g honning

125 g sukker

100 g kremfløte

2 ss yoghurt

3 egg

Finrevet skall av 1 usprøytet appelsin

2 ts malt kanel

1 ts malt ingefær

500 g hvetemel

2 ts hjortetakksalt

Ingredienser appelsinkrem

300 g mykt usaltet smør

220 g melis

Finrevet skall av 2 usprøytede appelsiner

3 eggeplommer

3 ss Grand Marnier eller Cointreau

100 g mørk sjokolade til overtrekk

Fremgangsmåte

1. Varm ovnen til 170 °C og kle en brødform med bakepapir.

   Smelt honning (500 g) og sukker (125 g) i en kjele, og la blandingen kjøle litt ned.

   
   

2. Rør inn kremfløte (ca. 100 g), yoghurt (2 ss), sammenvispede egg (3), appelsinskall (fra 1 appelsin), kanel (2 ts) og ingefær (1 ts).

   Sikt sammen hvetemel (500 g) og hjortetakksalt (2 ts), og rør det grundig inn.

   Hell røren i formen og stek i ca. 1 time.

   Avkjøl helt.

   
   

3. Pisk mykt smør (300 g) og melis (220 g) lyst og luftig.

   Pisk inn eggeplommer (3), appelsinskall (fra 2 appelsiner) og likør (3 ss).

   
   

4. Skjær kaken på langs i fire jevne skiver.

   Fordel appelsinkrem mellom lagene og avslutt med en kakeskive øverst.

   Pakk kaken tett inn og sett kaldt i minst 1 time.

   
   

5. Skjær kaken i små firkanter.

   Smelt mørk sjokolade (100 g) og dekk toppen av hvert stykke.

   Oppbevar kaldt frem til servering.

Kilde: Inspirert av Brødrene Price.