Julestollen med marsipan

Oppskriften gir 1 brød, ca. 15 skiver.

Ingredienser

2 ts tørrgjær

175 g lunken melk

1 stort egg

75 g sukker

1 1/2 ts salt

75 g mykt usaltet smør

350 g hvetemel

50 g korinter

50 g rosiner

50 g kandiserte røde kirsebær

175 g blandet kandisert sitrusskall

200 g marsipan

1 toppet ts melis

1/2 ts malt kanel

Mandelflak til pynt

Fremgangsmåte

1. Rør tørrgjær (2 ts) ut i lunken melk (ca. 175 g) og la stå omtrent 10 minutter.

   
   

2. Bland gjærmelken med egg (1), sukker (75 g), salt (1 1/2 ts), smør (75 g) og omtrent tre firedeler av hvetemelet (350 g totalt).

   Tilsett resten av melet litt om gangen.

   
   

3. Elt inn korinter (50 g), rosiner (50 g), kirsebær (50 g) og kandisert sitrusskall (175 g).

   Elt videre i omtrent 8 minutter og hev til dobbelt størrelse, ca. 1 time.

   
   

4. Kjevle eller trykk deigen flat.

   Rull marsipan (200 g) til en pølse, legg den midt på deigen og brett deigen tett rundt.

   Legg med skjøten ned og etterhev i omtrent 40 minutter.

   
   

5. Stek ved 180 °C i 10 minutter.

   Senk til 150 °C og stek videre i 30 til 40 minutter.

   
   

6. Avkjøl og dryss med melis (1 toppet ts), kanel (1/2 ts) og ristede mandelflak.